從東邊到西邊，讓他尋找那些高檔寫字樓比較集中的地?cái)偩W(wǎng)方，能在旁邊找到適合做街頭小吃的地?cái)偩W(wǎng)方，并寫出周邊的人流量，適合做街頭早餐的等級等。２０多天過去了，這個(gè)大學(xué)生寫了一份調(diào)查書，找出了１０個(gè)地?cái)偩W(wǎng)方，我基本滿意。選址在我看來是最重要的，一定要有錢人出入的地?cái)偩W(wǎng)方，這些人都比較懶，睡到快遲到的時(shí)候去公司，看到合適的早餐就吃點(diǎn)，這些人吃飯是不會(huì)在乎幾塊錢的，這也是我自己的親身體驗(yàn)。早餐一定要方便，所以不一定要到店里，不一定要有門面，但是一定要干凈，衛(wèi)生，這一點(diǎn)是最重要的。因我還在工作中，必須找一個(gè)幫手，于是想到了我的朋友小李，他中專畢業(yè)一直沒有找到穩(wěn)定工作，我給他講了我的想法，給他８００塊錢的工資，另外加獎(jiǎng)金。他很樂意。
地?cái)偩W(wǎng)方有了，方向有了，人也有了，我想了想還是注冊一個(gè)個(gè)體公司，于是找了一個(gè)很偏僻的街道的一個(gè)房子，注冊了一個(gè)香香小吃店，這是我的后方制作基地?cái)偩W(wǎng)。
定做早餐車：我自己親自設(shè)計(jì)的早餐車，加上木匠的一些設(shè)計(jì)，白色，看上去非常干凈，可以牢固地?cái)偩W(wǎng)放上各種盆盆罐罐，兩個(gè)車花了９００塊錢。又給員工訂做了工作服，然后在餐車上掛上牌子香香早餐，一切看起來像模像樣的。
我總計(jì)投資不到１萬塊錢，招聘了４個(gè)員工，三個(gè)都是下崗的大媽，一個(gè)是年齡小一點(diǎn)的女孩子，我將他們分成２組，決定從１０個(gè)可行地?cái)偩W(wǎng)址中選出兩個(gè)離大本營最近的。同時(shí)招聘了一個(gè)小伙子，用三輪車給兩個(gè)點(diǎn)送貨。
關(guān)鍵一步到了，怎么做早餐，我找了一個(gè)做肉夾饃的大媽，傳授技術(shù)，大媽離我們做早餐的地?cái)偩W(wǎng)方比較遠(yuǎn)，所以不跟我們有競爭關(guān)系，給了她１００塊，她毫無保留的就教會(huì)了我的員工。其他像小米粥、豆?jié){、雞蛋漢堡等，技術(shù)難度都不是很大，早餐項(xiàng)目全部都學(xué)會(huì)了，然后就在那個(gè)租來的房間里開始操作。
周末，我親自參與幫忙，凌晨３點(diǎn)就開始做，到４點(diǎn)半，小伙子用一輛機(jī)動(dòng)三輪車?yán)绮蛙?，裝著幾張長條桌子和一些馬扎開始出發(fā)，這樣香香早餐就上市了。我的漢堡，肉夾饃都有專門印制的紙質(zhì)小袋，袋子上有香香早餐的名字，從碗到勺子都是非常干凈的，總之和早餐店里邊的規(guī)格差不多，當(dāng)然我們的價(jià)格也和店里的差不多，比那些臟兮兮的賣早餐的大媽的東西貴一倍。同時(shí)我還一起印制了一些條幅掛在旁邊，陣勢比較龐大。我預(yù)料的不錯(cuò)，雖然價(jià)格貴，但是很多人樂意接受，因?yàn)楦蓛粜l(wèi)生。在８：００之前，沒有城管，路邊我們自由發(fā)揮，占點(diǎn)道路也沒有關(guān)系，一開張就特別忙，我都要來幫忙。
到８：００我逐漸開始收拾桌子，縮小規(guī)模，不然城管可不是鬧著玩的，９點(diǎn)時(shí)，兩個(gè)點(diǎn)都回來了。盤點(diǎn)收入，比我預(yù)想的好得多，兩個(gè)點(diǎn)的收入是８００多一點(diǎn)，成本最多３００元，我一個(gè)早上就賺到了５００塊，比我預(yù)想的好。
４名工作人員，清洗餐具，收拾停當(dāng)就下班了，小李負(fù)責(zé)去采購，下午５點(diǎn)小伙子和做飯的大爺過來準(zhǔn)備第二天的東西，一切進(jìn)入了正軌。我一直關(guān)注著營業(yè)額，兩個(gè)點(diǎn)到了１０００元／天就難以上升了，擴(kuò)大了花樣以后，一個(gè)點(diǎn)增加了一個(gè)服務(wù)人員，以后有所增加，我又開始想辦法延長營業(yè)的時(shí)間，兩個(gè)點(diǎn)的營業(yè)額擴(kuò)大到了１５００元／天，很多很遠(yuǎn)的人也過來買早餐，名氣逐漸出來了。一個(gè)月后，我計(jì)算出的純利潤是２萬元。大家很辛苦，我給他們發(fā)了一點(diǎn)獎(jiǎng)金，所有員工都非常努力。但是我感覺收錢時(shí)可能做手腳，我就讓他們更換搭檔，想辦法監(jiān)督。
又一個(gè)月以后，我又做了兩輛餐車，一輛機(jī)動(dòng)三輪車，擴(kuò)大到了４個(gè)營業(yè)點(diǎn)。４個(gè)月以后，香香早餐擴(kuò)大到了９個(gè)營業(yè)點(diǎn)，兩個(gè)大本營，員工３８個(gè)。
半年的時(shí)候我的收入到了３０萬元?，F(xiàn)在我辭職了，一邊經(jīng)營著我的地?cái)偩W(wǎng)攤早餐，一邊開始了我的網(wǎng)絡(luò)公司。我的夢還是在網(wǎng)絡(luò)，不過這一次我不會(huì)那么等著去融資了，我自己有穩(wěn)定的收入
政府有限度對城市擺攤進(jìn)行解禁
建設(shè)部副部長仇保興在２００６年９月曾表示，小商販應(yīng)該是城市多樣性的一部分，我們的城市應(yīng)該寬容，應(yīng)該讓他們有合理的分布，給予更多的引導(dǎo)。隨著城市擺攤開禁呼聲的日益高漲，以及民生為本觀念的深入人心，相信會(huì)有越來越多城市加入到攤販解禁的隊(duì)伍中去。
上海將從２００７年５月起在部分路段對馬路設(shè)攤試行解禁，２００８年起根據(jù)情況擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，預(yù)計(jì)到２００８年７月１號《城市公共區(qū)域設(shè)攤管理導(dǎo)則》將正式實(shí)施。
河南省鄭州市已經(jīng)制定了路邊攤禁改限的管理方案，政府將劃出特定區(qū)域，在特定時(shí)間內(nèi)允許小販擺攤經(jīng)營。
重慶部分背街小巷將允許擺攤設(shè)點(diǎn)，下崗工、困難戶、農(nóng)民工均可申請１年內(nèi)免收占道費(fèi)、工商費(fèi)。年內(nèi)主城９區(qū)將陸續(xù)開放部分背街小巷，允許擺攤設(shè)點(diǎn)。廣州市正在考慮設(shè)置統(tǒng)一攤點(diǎn)，方便無證商販經(jīng)營
5
